Pato a la criolla de Cuba

Un plato completo, rico y sabroso, mezclado con la hermosa cultura Cubana, el Pato a la Criolla es un clásico. Una receta selecta, delicada y complicada que requiere de mucha paciencia para disfrutar al hacerlo.

Ingredientes:

• 1 Pato entero
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de miel
• sal y pimienta al gusto
• 2 cebollas medianas
• 2 tomates medianos
• 1 pimiento rojo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En un recipiente mezclar el aceite de oliva con los ajos picados, el comino y las hojas de laurel. Añadir el vinagre, la miel, la sal y la pimienta al gusto y mezclar.
3. Limpiar el pato por dentro y por fuera, con un paño humedecido.
4. Untar todo el pato con esta preparación y dejar marinar entre 30 y 40 minutos.
5. Mientras se marina el pato en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofritear la cebolla y el pimiento.
6. Una vez sofrito, añadir los tomates y dejar cocinar unos 10 minutos más.
7. Retirar la preparación de la sartén y colocarla en el recipiente junto al pato.
8. Añadir el vino blanco y el agua, mezclar bien y tapar.
9. Colocar el recipiente en el horno y dejar cocinar 40 minutos aproximadamente o hasta que el pato esté suave.
10. Servir con arroz blanco.