Papa a la Huancaína de Perú

Una deliciosa receta peruana llena de sabor y sabor para disfrutar.

Ingredientes

• 1 kg de papas
• 2 pimientos amarillos
• 5 dientes de ajo
• 200ml de aceite
• 200g de queso fresco
• 1 cebolla
• 1 lata de leche evaporada
• 2 cucharadas de ají amarillo
• Media lata de aceitunas
• 100g de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calentamos el aceite en una sartén grande y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo durante un par de minutos.

2. Agregamos los pimientos amarillos picados y los dejamos cocer hasta que estén suaves.

3. Añadimos las papas previamente cocidas y peladas, y salpimentamos al gusto.

4. Cuando las papas estén listas, retiramos la sartén del fuego y añadimos la leche evaporada, el queso fresco, el ají amarillo y las aceitunas picadas.

5. Agregamos el queso parmesano y mezclamos todos los ingredientes.

6. Servimos la papa a la huancaina caliente o fría, acompañada de una ensalada o unas rodajas de limón.

Tiempo de preparación

20 minutos.