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Lomo Saltado de Peru

Una historia de sabor con más de cien años según la cultura peruana.

Preparación

Duración: 45 min

Ingredientes:

• 1/2 kg de lomo cortado en tiritas
• 1 cucharada de ají amarillo en polvo
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1 tomate grande
• 1/2 cebolla
• 2 papas medianas
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de mirin
• 1/2 cucharada de aceite de canola

Paso a paso

1. Primero cortamos el lomo en finas tiritas
2. En una sartén grande, calentamos dos cucharadas de aceite a fuego medio
3. Agregamos el lomo a la sartén, junto con el ají amarillo, el ajo en polvo y una cucharada de aceite de canola
4. Freímos el lomo por unos 5-6 minutos
5. Mientras tanto, en una sartén separada, añadimos dos cucharadas de aceite y cocinamos a fuego medio-alto el tomate, la cebolla y las papas
6. Mezclamos los ingredientes de las dos sartenes
7. Agregamos la salsa de soya y el mirin al contenido de la sartén
8. Dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio
9. Servimos caliente

¡listo! ya tenemos nuestro Lomo Saltado listo para disfrutar.