Ají de Gallina de Perú

Un rodaje de la explícita y tradicional comida peruana, con un sabor único y especial

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cortada en dados
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 taza de almendras tostadas
• 2 tomates grandes
• 2 dientes de ajo
• 2 papas
• 1 cucharada de humo líquido
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de achiote
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2 peperonis
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Tiempo de preparación: 45 minutos

Instrucciones:

1. En una olla grande, añade el aceite y los dados de pollo. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté dorado.

2. Agrega la cebolla y los dientes de ajo y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo a menudo.

3. Incorpora los tomates, el humo líquido, el jengibre en polvo, el achiote y las almendras tostadas. Revuelve para mezclar bien y cocina por otros 5 minutos.

4. Agrega las papas y rehoga por 5 minutos a fuego medio.

5. Incorpora la leche evaporada, los peperonis y 2 tazas de agua y mezcla bien.

6. Añade sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y cocina a fuego medio por 25 minutos, hasta que las papas estén suaves.

7. Apaga el fuego y deja enfriar.

8. Servir con arroz.

¡Listo! ¡Disfruta tu delicioso Ají de Gallina de Perú!