Pachamanca

Pachamanca de Peru

Descripción: Esta receta es conocida en la parte\ central de Perú y es muy rica. Esta preparación se hace con una mezcla de carne de cerdo y también con vegetales y papas.

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de cerdo
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas
• un tomate
• 2 zanahorias
• 2 morrones
• 5 patatas medianas
• 2 ajíes amarillos
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Primero, corta la carne de cerdo en trozos medianos.
2. Luego, coloca los trozos de carne en un recipiente y agrega 2 cucharadas de aceite.
3. A continuación, agrega la sal y la pimienta al gusto, y revuelve todo bien.
4. Después, prepara los vegetales cortando finamente la cebolla, el tomate, la zanahoria y el morrón.
5. Luego, coloca todos los vegetales cortados con la carne y revuelve todo bien.
6. Después, añade las patatas cortadas a lo largo y los ajíes amarillos.
7. Finalmente, revuelve todo de manera uniforme.

Cocción:

1. Luego de la preparación, coloca la mezcla de carne y vegetales en una olla de barro y tapa.
2. Luego, enterra la olla en una parrilla para que se cocine con el vapor del fuego.
3. La cocción deberá durar unos 30 minutos aproximadamente.
4. Luego, retira la olla del fuego y sirve la Pachamanca de Perú.