Chupe de Camarones

Chupe de camarones de Perú
Plato típico de la cocina de Perú
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 1/2 libras de camarones pelados
- 1 zanahoria
- 2 papas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 cucharadita de chile seco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de perejil
- 2 cucharadas de aceite
- 2 litros de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta
Preparación:
Comenzar por hervir los camarones en un litro y medio de agua y 2 cucharadas de sal durante 15 minutos. Retirar de la olla cuando estén cocidos.
Cortar en cubos la zanahoria, las papas, la cebolla y los tomates.
Picar el ajo y el perejil.
Calentar el aceite en una cacerola mediana y agregar el ajo, chile, comino y perejil. Cocinar hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
Agregar la zanahoria, las papas, la cebolla y los tomates. Salpimentar al gusto.
Añadir el caldo de pollo y el vino blanco. Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos
Agregar los camarones y su caldo y dejar cocer durante 15 minutos más.
Verificar el punto de sal. Servir caliente con arroz blanco.
¡Listo! Disfruta de este delicioso Chupe de Camarones de Perú.