Chupe de Camarones

Chupe de camarones de Perú

Plato típico de la cocina de Perú

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 1/2 libras de camarones pelados
• 1 zanahoria
• 2 papas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 cucharadita de chile seco
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de perejil
• 2 cucharadas de aceite
• 2 litros de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Comenzar por hervir los camarones en un litro y medio de agua y 2 cucharadas de sal durante 15 minutos. Retirar de la olla cuando estén cocidos.

2. Cortar en cubos la zanahoria, las papas, la cebolla y los tomates.

3. Picar el ajo y el perejil.

4. Calentar el aceite en una cacerola mediana y agregar el ajo, chile, comino y perejil. Cocinar hasta que el ajo esté ligeramente dorado.

5. Agregar la zanahoria, las papas, la cebolla y los tomates. Salpimentar al gusto.

6. Añadir el caldo de pollo y el vino blanco. Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos

7. Agregar los camarones y su caldo y dejar cocer durante 15 minutos más.

8. Verificar el punto de sal. Servir caliente con arroz blanco.

¡Listo! Disfruta de este delicioso Chupe de Camarones de Perú.