Receta de Zaru Soba de Japón

Un plato tradicional japonés, el Zaru Soba es una receta muy sencilla y saludable hecha con huevos, sopa, cebollín y soba. La versión tradicional se come fría en verano y se sirve con salsa de soya y wasabi para darle un picante sabor. Preparar el plato desde cero no suele requerir más de 15 minutos de trabajo.

Ingredientes

• 4 porciones de tallarines de soba
• 100 mls de vinagre de arroz
• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de wasabi
• Cebollín o rábano picado para la decoración

Preparación

1. Primero, pon a hervir agua en una olla con una cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir, añade los tallarines y deja cocinar durante unos 5 minutos.
2. Retira la olla del fuego y retira los tallarines usando un colador. Asegúrate de escurrir bien los tallarines para remover el exceso de agua.
3. Mientras se enfrian los tallarines, prepara una solución de vinagre de arroz con el azúcar, la salsa de soya y el aceite de sésamo.
4. Cuando los tallarines estén fríos, vierte la solución de vinagre sobre los tallarines y déjalos macerar durante unos 5 minutos.
5. Mientras se macera la solución de vinagre, pon a cocer los huevos durante unos 10 minutos.
6. Retira los huevos y córtalos por la mitad con el ayudar de un cuchillo afilado.
7. Divide los tallarines entre cuatro platos individuales y coloca los huevos en los platos.
8. Decora los platos con un poco de wasabi y un poco de cebollín/rábano picado.

Tiempo de preparación

La receta de Zaru Soba toma alrededor de unos 15 minutos para ser preparada.