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Receta de Tamales de Perú

Tiempo de preparación: 60 – 90 minutos

Rinde: 20 – 25 tamales

Descripción: Esta receta de tamales de Peru es una deliciosa preparación fácil de hacer con un toque único. Además, llevan un relleno con una mezcla de carne, ají de color, papa, alverjas, quiñua y peró.

Ingredientes

• 1/2 taza de alverjas secas
• 1/2 taza de quiñua
• Paquete de hoja de maíz para tamal (20-25)
• 3 huevos
• 1/2 kg de carne molida
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de papas cocidas y desmenuzadas
• 2 cucharadas de ají color
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1/2 cucharadita de ají panca en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 tomates picados finamente

Preparación

1. Primero, coloca las alverjas secas en un recipiente con agua para que se ablanden.

2. Después, remoja la quiñua por un tiempo en agua.

3. Mientras tanto, bate los huevos, agrega la carne molida, sal, pimienta, el ají color y el comino. Mezcla todos los ingredientes hasta que se haga una masa homogénea.

4. A continuación, agrega las papas, la cebolla y el tomate. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede bien combinado.

5. Ahora coloca las hojas de maíz en agua tibia para ablandarlas. Luego, coloca las hojas sobre una superficie lisa para armar los tamales.

6. Agrega una cucharada de la mezcla de carne en el centro de la hoja. Dobla una parte de la hoja sobre la otra, asegurándose de cubrir la mezcla completamente. Hace lo mismo con el resto de las hojas de maíz y mezcla de carne.

7. Calienta una olla a fuego medio. Agrega el aceite y la mezcla de carne, y los tamales. Tapa la olla y cuece a fuego lento por unos 35-40 minutos, o hasta que los tamales estén bien cocidos.

8. Por último, sirve los tamales acompañados de una bebida fría de tu preferencia ¡Listos para disfrutar!