Receta de Ocopa Peruana

Una receta típica del Perú que te llenara de sabor

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates maduros
• 2 ajíes amarillos
• 1/4 de pimentón (de cualquier color)
• 300 g de chicharrón
• Un puñado de hojas de huacatay
• 1 manojo de lechuga
• 1 diente de ajo
• 4 cucharaditas de ají amarillo
• Un toque de sal

Tiempo de preparación:
15 minutos

Paso a paso:

1. Primero, lave bien las papas, luego cúbralas con agua hirviendo con sal y deje hervir durante 12 minutos.

2. Mientras tanto, corte la cebolla y el tomate en cubos pequeños.

3. Después, añada los ajíes amarillos, el pimentón y el ajo troceados al sofrito.

4. Añada un poco de agua al sofrito.

5. Cuando las patatas estén cocidas, agréguelas al sofrito y mezcle bien.

6. Luego, en un recipiente grande, agregue el chicharrón, el huacatay, la lechuga y el sofrito de las patatas y mezcle bien con una cuchara.

7. Añada un toque de sal al gusto.

8. Por último, sirva la Ocopa en un recipiente y decore con unos trozos de ají amarillo.

¡Listo! Ya puede disfrutar de una sabrosa Ocopa Peruana.