Shabu-shabu de verduras japonesas

Un delicioso plato japonés compuesto principalmente de verduras de hoja verde, tofu y carne de ternera. La preparación lleva entre 15 y 20 minutos, perfecto para disfrutar con amigos.

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 2 coles
• 1 calabacín
• 1/4 de berenjena
• 1/4 de kabocha (calabaza japonesa)
• 8 champiñones
• 150 gr. de tofu
• 150 gr. de carne de ternera
• 400 ml de caldo de soja o de pollo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación

1. En primer lugar, comenzamos pelando la zanahoria, el calabacín y la berenjena. Luego los cortamos a dados.
2. Después troceamos el calabacín y la berenjena en julianas y dejaremos la zanahoria a dados.
3. A continuación lavamos y troceamos las coles.
4. Procedemos a lavar y trocear los champiñones.
5. Después cortamos la carne de ternera a dados y las tiras de tofu.
6. Ponemos agua en una cazuela a fuego alto y cuando comience a hervir, añadimos los dados de zanahoria. Cocinamos durante 5 minutos.
7. Luego agregamos los trozos de calabacín y berenjena, y cocinamos durante 3 minutos.
8. Añadimos los trozos de pollo y cocinamos a fuego medio durante 3 minutos.
9. Agregamos el tofu, los champiñones y las coles, y cocinamos durante 7 minutos.
10. Por último, añadimos el caldo de soja o de pollo y la salsa de soja. Revolvemos bien y sazonamos con sal y pimienta.
11. Servimos el shabu-shabu de verduras japonesas acompañado de arroz blanco.