Pastel de Tres Huevos de Cuba

Un delicioso pastel típico de la isla de Cuba, perfecto para compartir junto a un buen café.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de vainilla
• 3/4 taza de harina
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350ºF (180ºC).

2. Separa las yemas de las claras de los huevos y añade las yemas en un tazón.

3. Con una batidora eléctrica, mezcla las yemas con el azúcar.

4. Agrega los ingredientes líquidos (leche,mantequilla y vainilla), y sigue batiendo.

5. Añade la harina tamizada y la sal, y remueve hasta que estén bien incorporados.

6. Bate las claras de huevo a punto de turrón.

7. Incorpora las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

8. Engrasa un molde para pastel con mantequilla y coloca la mezcla.

9. Hornea durante 35-40 minutos. Para comprobar si está listo, inserta una aguja de metal: si sale limpia, el pastel de tres huevos de Cuba estará listo.

10. Deja enfriar y sirve.

Tiempo de preparación: 45 minutos