Pollo a la brasa peruano

Una auténtica delicia para los amantes de la carne a la brasa

Ingredientes:

• 1 pollo de 3 libras
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de ají amarillo
• 1 cucharadita de cilantro seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar el pollo en 8 trozos, reservando la cabeza y las patas.

2. Poner los trozos de pollo en un recipiente.

3. Mezclar el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el comino, el ají amarillo, el cilantro, la sal y la pimienta en un mortero y machacar hasta obtener una pasta.

4. Sumergir la pasta de especias en el pollo y dejarlo reposar unas 2 horas.

5. Precalentar el horno a 350ºF (175ºC).

6. En una fuente para horno colocar los trozos de pollo con la piel hacia arriba y la cabeza y las patas separadas.

7. Bañar el pollo con un buen chorro de aceite de oliva.

8. Hornear durante 45 minutos.

9. Al final, aumentar la temperatura del horno hasta 425ºF (218ºC) y hornear por otros 15 minutos, hasta que esté doradito.

¡Y listo! Tu auténtico pollo a la brasa peruano está listo para servir. ¡Buen provecho!