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Receta para preparar una deliciosa Papa a la Huancaína del Perú

Una deliciosa receta tradicional peruana, perfecta para servir de accompañamiento. Prepara esta clásica Papa a la Huancaína con el sabor inconfundible de los incas.

Ingredientes

• 8 papas cocidas grandes
• 2 tazas de leche
• 4 huevos duros
• 3 ajíes amarillos
• 1/2 cebolla
• 1/2 cucharadita de aceite
• 1 taza de queso blanco
• 1 cucharada de ajo
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1
Comience el proceso preparando los ingredientes. Pela y corta las papas en rodajas. Corta los ajíes y la cebolla en trozos y pon al fuego una sartén con el aceite.

Paso 2
Una vez que el aceite está caliente agrega la cebolla y una cucharada de ajo y sofríe por un par de minutos. Luego agrega los ajíes amarillos y remueve. Incorpora las papas cocidas y deja que se doren durante unos minutos.

Paso 3
En una olla grande o en una licuadora, agrega la leche, el queso blanco y los huevos duros y mezcla todos los ingredientes inyectando leche caliente, si es necesario.

Paso 4
Estando ambos preparados, agrega el puré de leche y queso a la sartén con la papas. Cocina por 10 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que las papas absorb san los sabores. Agregue sal al gusto.

Paso 5
Sirve la Papa a la Huancaína en platos hondos acompañados con aguacate, pimientos, etc.

Tiempo de preparación

30 minutos