Papa a la Huancaína
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Receta para preparar una deliciosa Papa a la Huancaína del Perú
Una deliciosa receta tradicional peruana, perfecta para servir de accompañamiento. Prepara esta clásica Papa a la Huancaína con el sabor inconfundible de los incas.
Ingredientes
- 8 papas cocidas grandes
- 2 tazas de leche
- 4 huevos duros
- 3 ajíes amarillos
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharadita de aceite
- 1 taza de queso blanco
- 1 cucharada de ajo
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1
Comience el proceso preparando los ingredientes. Pela y corta las papas en rodajas. Corta los ajíes y la cebolla en trozos y pon al fuego una sartén con el aceite.
Paso 2
Una vez que el aceite está caliente agrega la cebolla y una cucharada de ajo y sofríe por un par de minutos. Luego agrega los ajíes amarillos y remueve. Incorpora las papas cocidas y deja que se doren durante unos minutos.
Paso 3
En una olla grande o en una licuadora, agrega la leche, el queso blanco y los huevos duros y mezcla todos los ingredientes inyectando leche caliente, si es necesario.
Paso 4
Estando ambos preparados, agrega el puré de leche y queso a la sartén con la papas. Cocina por 10 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que las papas absorb san los sabores. Agregue sal al gusto.
Paso 5
Sirve la Papa a la Huancaína en platos hondos acompañados con aguacate, pimientos, etc.
Tiempo de preparación
30 minutos