Receta de Escalope de Salmón con Chutney de Mango

Descripción: Una deliciosa receta de salmón fresco, acompañado de un rico chutney de mango para darle un toque dulce.

**Tiempo de preparación: ** 30 minutos

Ingredientes:

• 6 escalopes o filetes de salmón
• 2 mangoes maduros
• 2 cebollas medianas
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 2 cucharadas de azúcar morena
• Una pizca de sal

Pasos de preparación:

1. Lave los escalopes de salmón con agua fría, retire la piel y séquelos con una servilleta de papel.

2. Coloque los escalopes en un plato y sazone con sal y un poco de curry en polvo.

3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añada los escalopes y frote ligeramente con una cuchara hasta que se doren y se haga el centro (aproximadamente 3 minutos por lado).

4. Retire los escalopes de la sartén y manténgalos calientes.

5. En la misma sartén, agregue las cebollas y deje acaramelar durante 3 minutos.

6. Pelar y cortar los mangoes en dados pequeños.

7. Agregar los trozos de mango a la sartén junto con el vinagre blanco, el azúcar morena y un poco de sal. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

8. Retire la sartén del fuego y coloque el chutney en un plato para servir.

9. Serivir los escalopes calientes con el chutney de mango.

¡Listo para disfrutar!